Propiedades y beneficios de las brevas

Las brevas aparte de ser deliciosas, tienen diversas propiedades y beneficios, por ello en esta entrada queremos contarte sobre ellas. El árbol conocido como higuera o brevo pertenece a la familia de las moráceas, y produce dos cosechas al año, una de breva y otra de higo. Se considera un fruto de sabor exquisito, aunque en realidad no es un fruto sino una infrutescencia como las moras y las fresas, provenientes de una inflorescencia (combinaciones entre una flor y un fruto)1 Maravilloso, ¿verdad? 

La breva y el higo presentan pequeñas diferencias, la breva es la primera cosecha que se da entre junio y julio, es similar al higo, pero un poco más grande y menos dulce; el higo da cosecha entre agosto y julio. En Colombia el brevo da cosecha durante todo el año y la breva se utiliza únicamente para procesos industriales pues no se consume como fruta fresca y madura, esto significa que su consumo en fresco no existe. Se usa para preparación de brevas en almíbar, mermeladas, fruta cristalizada para repostería, brevas pasas, entre otras. 

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Propiedades y beneficios de las brevas 

• Agua 

Como la mayoría de las frutas, las brevas presentan un elevado contenido de agua, puede variar aproximadamente entre el 70% y el 80% de su composición. Este alto contenido de agua representa grandes beneficios al consumirla, puesto que es bajo el contenido en otros compuestos como las grasas. 

• Lípidos 

Las brevas presentan bajos niveles de grasas. La presencia de fitosteroles, genera efectos positivos en el tratamiento de algunas enfermedades como artritis y alergias, así como contra el desarrollo del cáncer de colón. Ayuda a reforzar el sistema inmune y disminuir inflamaciones.2

Vitaminas, minerales y aminoácidos 

Son una excelente fuente de Vitamina C y Provitamina A, convirtiéndose en agentes antioxidantes frente a los radicales libres. También son fuentes de vitamina B1, B2 y B3. Tienen alto contenido de calcio, hierro y magnesio. Así mismo contienen 17 tipos de aminoácidos, entre los cuales podemos encontrar ácido aspártico, glutámico, prolina, alanina y leucina.  

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Ahora que conoces las propiedades y beneficios de las brevas, hablemos un poco del típico y delicioso postre de brevas con arequipe. 

Las brevas con arequipe son un tradicional postre santafereño de fácil preparación. Se dividen las brevas en cuartos o mitades y se agrega el arequipe para generar una fusión de dos exquisitos sabores. Recuerda que nuestro dulce de brevas y arequipe son elaborados sin azúcar adicionada y aptos para diabéticos. Así que deléitate y aprovecha estas maravillosas ventajas: 

1. Un postre bajo en calorías (30 calorías por porción) 
2. Las brevas se consideran un laxante natural 
3. No tiene azúcar adicionada  
4. Efecto saciante 
5. Elaborado con brevas frescas 100% colombianas 

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Fuentes  

1 Cardenas, J. Cabrera, E. (2014). La breva pasa, un camino al desarrollo comercial. (proyecto de grado). Universidad Piloto de Colombia, Bogotá, Colombia. Disponible en 

http://35.227.45.16/bitstream/handle/20.500.12277/387/00001774.pdf?sequence=1&isAllowed=y 

2 Villalobos, M. (2015) Estudio para la prolongación de la vida útil de variedades de higos y brevas interesantes para su consumo en fresco y estudio de técnicas alternativas para el secado de higos (tesis doctoral). Universidad de Extremadura, Badajoz, España. Disponible en 

http://dehesa.unex.es/static/flexpaper/template.html?path=/xmlui/bitstream/handle/10662/3275/TDUEX_2015_Villalobos_Rivera.pdf?sequence=1&isAllowed=y#page=38