Brevas con arequipe: postre tradicional colombiano

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Las brevas con arequipe son un delicioso postre colombiano

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Índice

¿Qué son las brevas?

Las brevas son una infrutescencia, es decir, la combinación entre una flor y un fruto. Son producidas por la higuera o brevo, tienen forma de pera y presentan diferentes coloraciones, dependiendo de las variedades. Pueden ser amarillo-verdosas, azuladas o negras.

Han sido muy consumidas desde tiempos remotos, inicialmente por los griegos y los egipcios.

Diferencias entre la breva y el higo

La breva es la primera cosecha que se da entre junio y julio, es un poco más grande y menos dulce; por su parte, el higo da cosecha entre agosto y octubre. En Colombia el brevo da cosecha durante todo el año y la breva se usa solamente para procesos industriales, por consiguiente, no se consume como fruta fresca, sino que se utiliza para la preparación de brevas en almíbar, mermeladas, fruta cristalizada para repostería, brevas pasas, entre otras.

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Brevas con arequipe: postre tradicional colombiano

Si hay algo que tiene Colombia es una gran variedad de sabores en sus recetas. La gastronomía dulce nacional se presenta rica en sabores, texturas y elaboraciones, y es considerada como muy exótica por sus habitantes y sus visitantes. Las brevas con arequipe son un delicioso postre colombiano

Algo bien interesante es que después del almuerzo nunca puede faltar el dulce y por ello es común encontrar diferentes tipos de postres para disfrutar de mágicos y deliciosos sabores. En Boyacá y otros departamentos de Colombia es habitual encontrar las famosas brevas con arequipe, un postre típico que deleita con una exquisita combinación a los grandes y a los más chicos.

Te preguntarás como se realiza este postre. Bueno, en primer lugar, las brevas son recolectadas de árboles, luego cocinadas en almíbar y posteriormente, son cubiertas con arequipe colombiano. En algunos casos también suelen acompañarse con queso y quedan listas para ser consumidas. La combinación del dulce sabor de las brevas y el arequipe, con el salado sabor del queso, producen una explosión de sabores fascinante, a la que pocos pueden resistirse.

Y aunque es un postre que se consume en cualquier temporada, es a fin de año entre villancicos y regalos que muchos disfrutan de este delicioso manjar.

Dulce de Brevas y Arequipe sin azúcar adicionada Kónfyt

Si te encanta el sabor de este delicioso postre, pero no puedes ni debes consumir azúcar, nuestros productos son una excelente alternativa, ya que son exquisitos y sin azúcar añadida, para que disfrutes de un espectacular dulce de brevas con muchas ventajas:

Dulce de Brevas sin azúcar adicionada

Baja en calorías – Solo 35 calorías por porción.
No contiene grasa.
Elaborado con frescas brevas colombianas.
Efecto saciante.
Las brevas se consideran un laxante natural.

Arequipe sin azúcar adicionada

40% menos calorías que un arequipe tradicional – Solo 60 calorías por porción.
Sin grasa trans.
Naturalmente libre de soya.
No contiene fructosa.
Sin gluten adicionado.
Sin harina de trigo.

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Conclusión

Si estás de paseo por nuestro país ya sabes que no puedes perderte de esta exquisita combinación de la gastronomía colombiana. Y además puedes conseguir nuestros productos sin azúcar adicionada para que disfrutes de unas exquisitas brevas sumergidas en almíbar, acompañadas de suave y cremoso arequipe. ¡Deléitate y cuídate al mismo tiempo!

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Fuente

Cardenas, J. Cabrera, E. (2014). La breva pasa, un camino al desarrollo comercial (proyecto de grado). Universidad Piloto de Colombia, Bogotá, Colombia. Recuperado de http://35.227.45.16/bitstream/handle/20.500.12277/387/00001774.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Brevas con arequipe: postre tradicional colombiano