Red Velvet sin azúcar añadida

Receta Red Velvet sin azúcar añadida

¿Te has preguntado qué significa Red Velvet? El nombre de esta exquisita torta se traduce en terciopelo rojo, bastante elegante, ¿no? Hoy te invitamos a preparar tú mismo este postre para tus ocasiones especiales; por su característico color lo podrías hacer para una fecha especial romántica como San Valentín, un aniversario o simplemente un día que te quieras consentir.

Su textura es un poco húmeda, además de esponjocita y suave, por eso se le asocia con el terciopelo, ¿te imaginas la sensación en tu paladar? Puro glamour. A continuación, te compartimos nuestra receta para preparar tu torta Red Velvet sin azúcar adicionada y baja en calorías, apta para personas con diabetes. Receta Red Velvet sin azúcar añadida

Ingredientes para preparar esta delicia en casa 

• 1 caja de Torta Red Velvet Kónfyt
• 125 gr de margarina
• 4 huevos
• 5 cucharadas de agua o leche según tu preferencia
• También puedes utilizar unas goticas de colorante rojo para intensificar el color.

* Si quieres que tu torta sea más light  

Adiciona solo la mitad de la margarina y omite el agua o la leche. La torta tendrá una consistencia más dura, pero con menos calorías.

Antes de mezclar 

• Engrasa y enharina un molde de 1/4 libra.
• Ablanda la margarina a temperatura ambiente.
• Precalienta el horno a 177°C (350°F), puedes hacerlo mientras preparas la mezcla.

¿Cuáles son los pasos a seguir para su preparación?

1. En un recipiente, bate la margarina hasta que esté cremosa.
2. Adiciona poco a poco los demás ingredientes intercalándolos, mientras se continúa mezclando a velocidad baja.
3. Cuando la mezcla esté uniforme, bate a mayor velocidad por 3 minutos hasta obtener un batido uniforme y cremoso.
4. Para ciudades de 2.000 metros de altura en adelante, agrega 6 cucharadas de harina y 2 más de agua.
5. Vierte la mezcla en su molde de 1/4 libra y lleva al horno previamente precalentado a 350°F (177°C) por 40 o 50 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo en el centro de la torta, éste salga limpio.
6. Deja enfriar 15 minutos la torta en el molde antes de desmoldarla.

Y si quieres preparar una crema pastelera liviana para decorar tu torta sin azúcar adicionada…

Esto es opcional para decorar y combinar otros sabores con tu torta.

Ingredientes para la crema

• 1 tarro de queso crema (230 gr).
• 8 cucharadas soperas de Crema de leche baja en grasa light.
• 2 sobres de endulzante Kónfyt (Sucralosa o Stevia según tu preferencia).

Para saber más sobre los endulzantes clic aquí

Preparación de tu crema

1. Pon en un tazón todos los ingredientes y mezcla con un tenedor hasta que la preparación sea homogénea.
2. Aplica cuidadosamente sobre la torta.

Un tip extra: también puedes utilizar esta crema como relleno o decorarla con tus frutas preferidas.

Un dato curioso, ¿cuál es la historia de la torta Red Velvet?

No hay un origen claro de esta particular receta, sin embargo, hay varias interesantes leyendas culinarias en torno a la torta Red Velvet que nos harán viajar en el tiempo y el espacio.

Una de ellas nos dice que, en el siglo XIX se puso de moda utilizar cacao en la repostería para que le diera una textura aterciopelada a los pasteles. Según esto, este pastel surgió como un producto de experimentaciones en la cocina de mezclar vinagre, suero de leche y cacao, que como resultado activa las antocianas (pigmentos solubles en agua) que hacen parte del cacao y que se intensifican con colorantes.

También hay leyendas populares que asocian la creación de esta torta con la época de racionamiento de los alimentos por la Segunda Guerra Mundial, por lo que los panaderos empezaron a utilizar la remolacha por su bajo costo y fácil cultivación para endulzar. Este ingrediente les daba color a las preparaciones, además de que ayudaba a que mantuvieran mayor humedad.

La torta Red Velvet también es considerada un clásico americano por una polémica historia en el hotel Waldorf-Astoria en Nueva York hacia 1930. Según esta leyenda, un chef del famoso lugar fue el creador de la aclamada torta. Un día una cliente pidió la receta, que le entregaron en un papel junto a una costosa cuenta. La mujer, furiosa, salió a repartirla en la calle y así se volvió tan conocida.

También puedes encontrar otras ricas recetas de torta sin azúcar en: Prepáralo en casa, tortas y brownies sin azúcar adicionada

¡Solicita ya tu domicilio y disfruta de esta deliciosa preparación!

Fuentes: Jarrín. M (2017). Capítulo: Tortas clásicas del mundo. Universidad de Cuenca. Recuperado de http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/26540/1/Proyecto%20de%20Intervenci%C3%B3n.pdf